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吃紫薯既抗癌又减肥
发布日期:2011-10-10

      由于紫薯在市场上很少见,所以很多人对其营养成分和保健价值并不了解。那么紫薯倒底有什么特别之处呢?
    紫薯又叫黑薯,薯内呈紫色至深紫色。紫薯不仅具有普通红薯的营养成分,还具有特别的保健功能。其含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和硒、铁等10多种自然矿物质元素。其中硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,可抑制癌细胞分裂和生长,防备胃癌、肝癌等癌病的发生。
    紫薯富含纤维素,可促进肠胃蠕动,保持大便畅通,改善消化道环境和防止胃肠道疾病的发生。
    紫薯还含有药用价值很高的花青素,法国科学家研究发现,花青素是自然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有防备和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必要营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。
    此外,紫薯还是一种最理想的减肥食品,它所含的热量比一般米饭低得多,所以食用后不仅不用担心会发胖,反而还能起到减肥的效果。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护皮肤、延缓衰老有一定的作用,国外很多女性都把紫薯当做驻颜美容食品。
 

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