成都紫薯|成都紫地瓜|成都紫山药

椰香双薯藜麦羹

紫薯这种食材在南京流行也就是最近几年，但是，那一抹动人的紫色和粉甜的口感，却很容易征服别人。

就因为喜欢紫薯这诱人的紫色，许多人会时不时买点紫薯来吃，但大多是直接蒸熟或煮粥，这是最简单、最原始的吃法。

据了解，紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

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事实上，除了做饭，拥有着粉粉、甜甜、面面口感的各种薯类其实是最适合做面点和甜品的，今天就给大家介绍一款用紫薯做成的甜品，除了紫薯和红薯，这甜品中还添加了样子和口感都跟西米差不多的藜麦。

小火慢煮的过程中，紫薯将它那一抹诱惑的紫色毫不吝啬地全部融入汤中，明艳动人。由于添加了藜麦，不仅大大增加了蛋白质含量，更具清肠排毒效果，所以说，解馋又瘦身，两不误。　　　　　 柳 扬

[今日食谱]

椰香双薯藜麦羹

材料：主料：紫薯1/2个、小红薯1个、藜麦50g

配料：枸杞20颗、牛奶180ml

调料：椰粉15g、糖适量

准备：紫薯、红薯去皮，切小粒，枸杞用清水浸泡；

做法：1.称取适量藜麦；2. 将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右；3.可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用；4. 将紫薯、红薯粒，枸杞放入锅中；5.椰粉用适量水调匀，加入锅中；6.再倒入牛奶，大火煮开，转小火煮15分钟；7.加入提前煮好的藜麦和适量糖，搅匀；8.继续煮2分钟即可。

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